对于火锅或者串串而言，他们的灵魂在于底料的好坏，那么炒制就变得十分的关键了。有人说：串串就是由火锅演化而来，它与火锅有着异曲同工之处，更有甚者认为火锅底料也能用于串串底料，他们之间的底料是互通的，今天蓉厨食品告诉各位创业者：火锅底料与串串底料虽有相同，但却不同通用。

　　为什么火锅底料不能用于串串香的制作呢?

　　火锅底料中香料种类比串串香底料要多出许多，所以成本比串串香底料更高。

　　另外火锅的牛油含量远远高于串串，一般火锅牛油和水的比例是七分油三分汤，而串串香刚好相反，串串香讲究三分油，七分汤。

　　所以，开串串香店的老板们一定要注意了，火锅底料当做串串底料来使用的，那样你的成本投入太大，相对的盈利也就变少了!