开火锅店，底料的选择很重要，其关系着我们火锅的口味。很多人选择批发火锅底料开店，但是自己对底料的认识有限，市场上很多底料不正宗，该如何选择呢?

　　俗话说，好材料铸就好味道，选择底料我们可以看看厂家使用哪些地方的原料，比如茂汶花椒、郫县豆瓣这些在同品类中属于前列的，如果厂家采用的原料是这些，那么底料的质量一般不会差。而有的厂家为了降低成本，甚至用人造香料代替天然香料，用石蜡代替黄油这些材料在任何时候都很硬，不会随着温度的变化而变化，用黄油和其他材料制成的末端有乳脂状的感觉，但石蜡很干燥。

　　另外就是品尝味道，底料好不好最主要消费者认可，如果消费者不认可一切皆是枉然。我们可以通过品味，看看底料味道是否适合当地消费者。而好的底料味道口感舒适，味道浓郁。

　　如果自己不是很清楚，那么可以找个行业内的作为向导，帮助自己选择。同时我们要多比较选择合适的厂商。

　　火锅底料的选择对于一个火锅店来说是非常重要的一件事情，挑选到很好的火锅底料，开火锅店才不会输在起跑线上!