热门新闻
火锅美食广受大家的喜爱,火锅味道源于底料,因此要想口味好,底料的质量很重要,那么开火锅店如何保证底料的品质呢?
火锅底料品质不够好,会严重影响火锅味道和口感,严重消费者可能认为这家火锅店是不正宗的,所以就不会有人再愿意来这家火锅店吃火锅了,因此火锅店的生意就会受到严重的影响,对于底料的选择我们一定要慎重。
目前很多门店为了保证底料品质选择自己炒料或者请炒料师傅,认为这样自己能够去把控底料的质量,确实自己炒料比较灵活,用料这些都可以自己选择,但是自己炒料很难保证每批次的口味一致,如果是请师傅炒料,人员的流动性也可能影响店铺的正常经营。
另外有的门店直接选择厂商采购,市场上的火锅底料品类众多,要选择适合自己的不是一件轻松的事情。如果自己有配方可以选择与厂家合作代工,这样既保证了特色也利于减低成本。如果没有配方,我们也可以选择定制,打造自己的特色底料。
热门新闻