随着火锅越来越受到人们的追捧，火锅市场不断扩大，火锅底料的需求也在逐渐增加。同时很多火锅店要想做大，连锁化，自己炒料往往是无法满足的，那么其最终会选择的肯定是火锅底料代工厂，人工炒料火锅底料也必定会慢慢的被机器替代。今天就来为大家介绍一下火锅底料代加工厂。

　　为什么要选择火锅底料代工厂?现在火锅市场竞争是十分激烈的，不管你是想开火锅店，还是已经有店的，你应该也很清楚底料的选择很关键，其决定了火锅的味道，如果底料味道不正宗，不符合当地人口味需求，就很难留住客人，更别说发展成你的长期客人了。

　　如果自己学炒料，费时间，费金钱，如果你天资聪颖嘛，累点也没啥，但是如果你之前对火锅底料一窍不通，自己炒料并不是一个好的选择。请师傅?师傅哪天心情不好，炒的底料味道不稳定，或者干脆直接走人，那你的火锅店就很难长久。选择火锅底料代工厂，一是产量大，味道稳定，二是用料，节约时间，三是相对来说，比人工炒料要干净、卫生。

　　目前火锅底料代工厂目大致分成两大类： 完完全全的代加工，没有自己的产品，或者只有几款代加工底料有研发能力和升级能力的自主生产厂家 种大家都很清楚了，就是火锅店提供配方，代工厂帮忙生产加工。第二种呢，就是有自己的一套生产体系，不仅帮别人代加工，更多的是自己研发口味，精益求精。 在川渝地区， 已经有很多厂家都冲出“局限”，寻求新的发展。