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牛油红锅味型配制方法:
牛油混合底料400克 ,无渣底油1000克--1500克 、水2000克
注:
川内底油按最高量配制,川外底油按最低配制
牛油鸳鸯锅味型配制方法:
牛油混合底料250克 ,无渣底油250克--750克 、水1200克
注:川内底油按最高量配制,川外底油按最低配制
风味特点:
麻辣鲜香、辣而不燥、油而不腻、酱香味十足
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