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川渝火锅底料正宗口感如何获得?
new/222
2020-04-16 11:07:55
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  火锅火遍大江南北,很多川渝以外其它城市也能看见火锅店的身影。火锅口味正宗与否取决于火锅底料,那么川渝火锅底料正宗口感如何获得?下面蓉厨食品厂小编来为大家详细介绍。

  1、底料配方

 

  正宗川渝火锅底料,配方很重要。川渝火锅底料配方很多,但万变不离其中,主要材料还是差不多的。我们可以通过基础配方,一步步进行配方味道的升级。

 

  2、做法

 

  火锅底料的做法千变万化,各有各的特色,对待口味,火候,以及对火锅底料配方中的香料投放时间都有这明确的要求。但是主要就是香料的使用,川渝火锅底料,尤其是成都火锅底料使用的香料比较多,有的可能几十种,香料的用量,火候控制以及香料的投放时间,底料的熬制时间都十分讲究。

  3、选材

 

  要想口味正宗,对于底料原材料的选择十分重要,川渝火锅底料一般都选择郫县豆瓣、茂汶花椒等高质量的原材料,这样才能做出地道的口味。

 

  蓉厨食品厂,成都老牌底料厂家,专业研发团队,传承川渝火锅精髓,不断创新研发,可根据客户要求定制底料,帮助你轻松开店。

 

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