吃火锅，似乎是我们生活中很稀疏平常的一件事，但总有这么一个问题困扰了我们：吃完火锅老是容易拉肚子?这是为什么呢?难道是火锅底料不好，还是菜品不新鲜导致的，接下来蓉厨食品厂就为大家一探究竟。

　　吃火锅会拉肚子的原因很多，比如很多人为了追求菜品的口感，只把火锅菜品放火锅底料里面涮烫几下就开吃，有可能食物还没彻底烫熟，尤其是肉类，更要烫熟了才能吃，半生不熟的菜品里可能还有细菌或者寄生虫，所以吃了就可能导致拉肚子。

　　火锅之所以好吃，是因为它麻辣的酣畅感。平时有一些人就吃得比较清淡，不怎么吃辣，对于这样很少吃重麻辣食物的人来说，偶尔吃一次火锅会刺激肠胃，从而导致腹泻，这是比较正常的，所以这类人如果想吃火锅，可选择点鸳鸯锅，切勿吃太辣，突然改变饮食习惯从而导致肠胃反常，引起腹泻。

　　当然这仅仅只是一方面，有的商家，为了降低店面的损失，不良心经营把那些未吃完或不新鲜的甚至变质的火锅菜品，继续留到第二天食用，这样也会导致菜品不新鲜从而滋很多细菌，消费者吃了这样的菜品，自然就容易腹泻，更有甚者引起更多不适。

　　大家都知道，好吃的火锅里面，由很多香料组成，其中辣椒花椒必不可少，可是辣椒近年来价格只升不降。一些不良商家为了降低成本，可能会使用辣椒精，辣椒精只需一点点，就能让整锅火锅底料在色度及辣度上提升起来，从而大大降低了火锅底料的成本。而加了辣椒精的火锅，对于肠胃稍弱的人，就容易腹泻。

　　食品安全问题一直是每一位火锅店经营者头顶的一把剑，为了消费者的健康，为了品牌的长久发展，更应该注意产品质量，排除不利因素，营造更加良好的就餐环境与健康的食材。