当下的火锅市场中，很多火锅店都是直接在市场购买火锅底料，抛弃了传统的自己炒料的方式，这样的方法可取吗?答案是：肯定可取的，自己拆料的弊端非常多，比如味道不稳定、人工成本高等等，今天蓉厨食品就为大家分析批发的火锅底料为什么能有市场商机。

　　首先开火锅店确实是批发的火锅底料

　　开火锅店如果自己炒料的话，味道不一定有厂里的好，而且特别累，起早摸黑的，成本还比较高，因此长期经营，还是直接买料来得比较方便。

　　市场上买的底料怎么保证味道和特色

　　如果是开火锅店，找底料一定要让厂家直接供货，因为厂家给火锅店供货的叫商用底料，品质会高很多，所以质量不用担心。另外厂家有调味道的能力，可以根据店里的需要来调味道。我们不能去批发市场买底料，那种底料流通来源渠道不明，可能会有食品安全问题，而且味道不好把空，更不可去批发流通包来开店，流通包就是小方块形状那种，在超市比较常见，这种品质是不行的，味道相去甚远。