现在很多火锅店都选择厂家供料，而现在火锅底料行业鱼龙混杂，陷阱丛生。今天就为大家讲讲选择火锅底料常见的误区。

　　一、贪图便宜。

　　一些店为了降低成本，一味贪图便宜。香辛料的价格有高有低但是平均价格也是在二十块钱左右。好的花椒更是在一百元左右，在原材料这么贵的情况下底料食材的价格是不可能太便宜的。建议大家选择火锅底料出厂价一斤14元以上，终端价一斤20元以上的。

　　二、重庆火锅就好火锅。

　　重庆火锅≠好吃，重庆火锅可谓是大家眼中的金字招牌可事实是重庆火锅鱼龙混杂，而且小作坊是很多很多的。选择火锅底料建议大家尽量进行实地考察，现场试味。同时推荐大家选择大品牌。

　　三、好味道≠好底料

　　很多底料虽然味道还可以但是它的味道不是来源于油料和香辛料而是来源于添加剂。不是说大家以后就完全拒绝添加剂，这是不可能也不正确的，因为很多添加剂是必要而且对人体基本无害的，比如就是做馒头用到的小苏打,谷氨酸钠即味精，防腐剂山梨酸钾如果不用的话很多食物是不可能长期保存的所以我们也要理性对待区别对待，对不能用于食品的坚决抵制，对于没有必要的坚决抵制，对于消费者怎么知道火锅添加剂呢?我建议大家多看看配料表。靠添加剂的锅底久煮后味道会变苦而好的火锅料可以做到刚开始和吃完后基本一个味道。