随着清明节的结束，天气逐渐变得炎热，这个时候要是能吃上一碗美味的酸辣粉，那一定很美妙，如果你不想出去吃，不妨在家动动手，材料简单、操作简单，10分钟做出一碗美味的家庭版酸辣粉。

　　用料：

　　红薯粉条、酸豆角、黄豆、花生米

　　鲜肉一块、大葱生姜、大蒜、香菜

　　陈醋、生抽、老抽、食盐

　　白糖、甜面酱、郫县豆瓣酱、辣椒面

　　花椒油、花椒面、白胡椒面、辣椒油

　　八角、桂皮、花椒、香叶

　　步骤：

　　1.红薯粉条提前晚上加冷水浸泡，浸泡一夜

　　2.熬好的鸡汤

　　3.黄豆提前浸泡至充分膨胀，控干水份

　　4.锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。冷油炸豆不会爆

　　5.黄豆酥香后捞出控油，撒一些食盐拌匀

　　6.香酥黄豆搞定了

　　7.油炸花生米准备好

　　8.辣椒酸豆角一份

　　9.锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成后，捞出香料。辣椒面加入一些白芝麻，热油稍微回温后把烧好的香料油浇在辣椒粉上，拌匀即可成辣椒油

　　10.切一些肉末，葱末和姜末，准备做肉酱

　　11.油热加入肉末慢炒变色

　　12.加入姜末和葱末爆锅，然后加入一些甜面酱

　　13.郫县豆瓣酱炒匀

　　14.加入葱姜末

　　15.翻炒均匀

　　16.加入适量食盐

　　17.加入适量白糖

　　18.肉酱准备好了，拌面也超级好吃呢

　　19.大蒜用蒜臼子捣成蒜泥，加一些清水拌匀做成蒜水，蒜水味道很香却不辛辣

　　20.准备好白胡椒粉、花椒粉、花椒油、白糖和食盐

　　21.切一些香菜末，基本所有的材料就准备齐了

　　22.一个碗，碗里依次加入蒜水、陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉、花椒面，再舀上两勺高汤

　　23.锅里烧水，放入泡发好的红薯粉煮5分钟左右

　　24.把粉条捞出放入调好味道的高汤碗里

　　25.放上熟花生米、酥黄豆、酸豆角、炒好的肉酱、蒜水

　　26.加入花椒油

　　27.最后加入香菜就大功告成。麻、辣、鲜、香、酸的美味酸辣粉做好啦~