现在很多创业者都想开一家火锅串串店，可是对于火锅串串底料的来源却不知道如何选择，那开火锅串串店到底是请自己请师傅炒料好还是委托厂家代加工好呢?下面让小编来为大家介绍。

火锅是人们日常生活中不可缺少的一部分，而巴蜀作为火锅的起源之地，一直以来许多人都以为四川火锅与重庆火锅是一样的，但其实这两者之间也是有区别的，只是许多外行人不易察觉，而对于内行人来说是十分明显的。

人生不如意之事十之八九，但是我们还是要笑着去面对，遇到烦恼，吃一顿火锅，这就是成都人。热辣滚烫的锅底，新鲜的食材，经过时间与底料的洗礼，变得美味动人，吃火锅，不能少一样东西，那就是蘸料，但是对于火锅蘸料，南北方的人却有着不同的看法，差异在哪里呢?让蓉厨食品为你详细的介绍一下。

　　近些年火锅行业发展迅速，火锅店越来越多，对底料的需求也日益增长。目前大多数火锅餐饮门店都是从厂家购买底料来经营，其中底料的价格是大家十分关注的，那么如何判断火锅底料厂家的价格是否合理? 　　市场上的火锅底料厂家很多，每个厂的价格各异，每千克在几元到十几元之间的差别不等，如何判断火锅底料厂家的价格是否合理，我们可以从底料的口味、原材料的使用、厂家的服务等去衡量。 　　选择底料我们首先要看其口味，如果口味不适合，肯定不考虑，另外好材料好味道，一般而言，使用优质的原材料，底料的价格相对高一点，因此我们选择底料可以看看厂家使用了怎么样的原材料，如果原材料质量一般，价格较高，那么我们可以慎选。选择底料厂家购料，我们还有注意厂家的服务水平，有的可能价格便宜，但是不能按时供货，或者出现问题无人售后，那么我们也要慎重选择。 　　购买底料价格只是一方面的，我们不能仅仅以价格的高低来判断选哪一家。虽说一分钱一分货，但也并不全是这样的，鱼龙混杂的市场中一定要试味道再结合其供货能力、底料味道、厂家生产能力等管理体系来综合考量。