火锅底料多种多样，常见的有牛油火锅底料、麻辣火锅底料、清汤火锅底料，其中牛油火锅底料广受大家喜爱，那么其有什么特色吗？

　　牛油火锅底料是用牛羊等动物油熬制而成，重麻重辣、口味浓烈厚重，其越煮越香，火锅的香气久绕不散，且越发馥郁。

　　同时使用牛油火锅底料更能锁住锅内食材的味道。经过长时间的熬制，锅底的花椒、辣椒以及八角、桂皮等香料的味道已经完全释放出来，而牛油则能很好地吸收这些味道，将所有的麻辣鲜香都牢牢锁住，让火锅的味道更饱满。

　　另外，牛油锅底其在形态上有独具特色，其汤汁看上去更浓稠一些，色泽也更明亮，能刺激人们的眼球，更好地调动顾客的食欲。红汤映眼，左一份毛肚，右一份鸭肠，不知不觉就沉浸在经典美味中无法自拔。