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如何辨别火锅底料有无掺假
蓉厨食品
2020-02-28 16:59:48
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  火锅底料是火锅的灵魂,想要吃健康好处的火锅,火锅底料一定要选择好。然而现在火锅底料行业鱼龙混杂,陷阱丛生,下面小编为大家支招如何辨别火锅底料是否掺假。

火锅底料

  1. 看外观:,如果火锅底料货真价实,看起来应该非常粘稠、有质感,而加了化学添加剂的火锅底料,看起来轻飘飘的、很透亮,没有什么质感。

  2. 闻气味:如果火锅一开始就香气四溢,并且伴有刺激性辣味,那么底料中可能有添加剂。正常的火锅底料刚开始有香味但并不浓郁,而是越煮越香。

  3. 辨残渣:在外面吃火锅,锅烧开后先查看锅底是否有不明残渣,如果有,有可能是重复使用的锅底哦.

火锅底料

  4. 看滚油:汤底烧开的时候如果有很多泡沫在锅里翻腾的话,那么这个油可能会有问题。(特殊情况:火锅店不当的使用火锅调味粉也会起泡的,谨慎鉴别。)

  5. 试硬度:牛油是火锅底料的主要原料之一,有的厂家为了降低成本,石蜡替代牛油,而含石蜡的底料随时都是坚硬的,不会随气温的变化而变化,牛油一般是冬天硬、夏天软。

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