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传统火锅底料中常见的原材料有哪些呢?
蓉厨食品
2020-03-17 13:45:12
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  不同的美食,所需要的食材也是不同的,优质的产品是消费者所需要的,他们有一个共同点,采用的都是优质的原材料。而成都火锅能红遍全球的原因也在于此,传统火锅底料中常见的原材料有哪些呢?

  辣椒:辣椒是火锅底料中的灵魂,很多人都知道辣椒在成都火锅底料中是必备的,辣椒带有的色香味儿,以及经过了炒制出来的亮堂堂的油都能够融入到火锅底料中。这样的辣椒是值得去选择的,当然了在红油火锅中这样的辣椒起到的是味道的衬托作用。能够将成都火锅的味道展现的更加透彻。

  花椒:花椒一般都会采取茂县的花椒,茂县因为其特殊的地理环境,是在花椒成长之后的味道和口感都是非常浓郁的。色泽红亮,芳香浓郁,这样的独特风味儿让茂县的花椒足够展现出它的实力来。所以在果实变红的时候,果皮上的油囊凸起来的半透明状态之后,这样的花椒经过了工人的精心挑选之后,加入到了成都火锅底料中,味道极其丰富,口感及其麻辣,所以是很好的火锅底料食材。

  豆瓣酱:豆瓣酱是四川的代表,四川郫县豆瓣酱可以说是非常好的一种火锅底料搭配的方式。成品香味儿醇厚,没有增加一点点的香料,色泽油润,没有增加任何的油脂,精工细作的加工方式和原料的优良结合达到了色香味俱全的标准,具有辣味儿重,鲜红油润,辣椒块儿大,回味香甜的特点,所以成都火锅底料生产商在炒制火锅底料时,是经常会被使用到的。

  牛油:牛油是成都传统火锅中不可缺少的油脂,牛油也是无可替代的。牛油火锅在制作以后,油质清澈,厚重,回甜,香味纯正,这样的牛油是上品,拥有最大的作用是能够在受热之后产生酯化的作用,从而增加火锅汤底的鲜香的味道,牛油能够在吃的时候变得更加醇厚,成都最出名的火锅底料就是牛油火锅底料,所以相对来说味道是非常值得去尝试的。

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