随着火锅产业链的成熟，很多火锅店都不用自己炒料而是选择底料厂家代加工，其降低了成本，同时底料口味质量比较统一可靠。当然前提是要找到一个可信任的底料厂家。下面为大家谈一谈火锅底料代加工要注意什么问题。

　　1、厂家生产资质

　　火锅底料作为一种食品材料，安全卫生十分重要，为了保证消费者的安全，工厂必须遵守相关的食品卫生规定，具备相关的食品生产资质。同时其生产条件和卫生必须达标。

　　2、供货能力

　　委托其代加工，我们一定要了解其工厂的生产供货能力，我们尽量选择有一定生产规模的厂家进行代加工，避免工厂生产力不足，发货不及时，影响店铺的正常运营。

　　3、保密措施

　　我们选择自己提供配方，工厂代加工，那么我们一定要看工厂的保密措施是否到位，尽量在委托合同中落实。

　　市场上的火锅底料厂家很多，我们一定要慎重选择，建议大家多实地考察，多比较，选择自己满意的厂家。