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家用火锅底料是直接煮还是先炒?
蓉厨食品
2020-04-07 13:16:01
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  现在许多来四川旅行的人,不仅要一尝当地的特色火锅,还会购买四川火锅底料当作伴手礼送给身边的亲朋好友,拿到这些火锅底料要怎么做才能让它与火锅店的味道一样呢?

  有许多人不清楚要怎么弄,先火锅底料用油炒一遍,但是没有注意火候的问题,把火锅底料炒糊了,让制作好的火锅有一股糊味,让人没有吃下去的欲望。其实在家吃火锅,直接先放水,然后再放四川火锅底料即可。如果想要让火锅的味道更加美味,那么一定要注意以下几点。

火锅底料

  1、使用大骨或者鸡骨熬制高汤,制作出来的火锅味道更加鲜香;

  2、对于喜欢吃辣的人来说,可以在这里面添加花椒与辣椒,随着锅里的温度升高,花椒和辣椒的味道越熬越浓,味道更香;

  3、在熬的过程中添加生姜,生姜能调味、搞寒,火锅里添加不去破的生姜有散火除热的作用;

  4、在火锅当中添加酒糟,能增鲜、压腥、去异味,使口感产生回甜味,并且可以使火锅底料当中的各种味道融合,口感更好。

  在家吃火锅,不用炒,直接加水煮即可,制作出来的火锅味美鲜香,让你吃了还想吃。当然注意上面的几个小细节,可以让火锅的口感更上一层楼。

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