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消费者为何都喜欢牛油火锅底料
蓉厨食品
2020-05-20 15:03:01
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  火锅,如今巴蜀地区的创意火锅已经作为川味特色风味,在全国范围内备受追捧,从起初的零星向内地发展,已经大范围向内地拓展。在改革开放后,火锅加盟成为川味支柱餐饮产业,也成为川味美食的显著特征,让各地火锅门店所效仿,据统计,在全国范围内火锅企业占全国30%以上。

  火锅好不好吃,关键在于底料好不好,常见的底料一般有牛油、清油和混合油,今天我们就来讲讲牛油火锅底料,为何消费者吃火锅都会选择牛油呢?

  如果说火锅是无辣不欢的话,牛油火锅底料替代清油火锅底料就是必然的趋势。因为无论从牛油的厚重醇香,独特的膻香味,还是从口感的爽口入味来说,牛油底料在麻辣锅底方面的表现都全面超过了清油。

  而且经过合理的炒制,科学的调味混合,牛油火锅底料还能在一餐之内维持住口感香味的稳定性,也就是我们常说的,好的牛油火锅是久煮不淡不荤汤、越煮越香辣!

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