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造成串串香底料浑汤的原因是什么?要怎么解决呢?
蓉厨食品
2020-06-16 10:54:30
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  一家生意火爆的串串香店经营前提是拥有好的味道,它是留住顾客的核心因素,因而投资者在选择串串香底料变得非常重要。在市场中有许多的串串香店出现了一个问题就是底料浑汤,长上以往会导致顾客流失。那么造成串串香底料浑汤的原因是什么?要怎么解决呢?

  1、在兑锅时加入淀粉含量较高的调汤粉或鸡精都会造成锅底浑汤,建议我们在兑锅的时候使用串串香专用的调味粉或者鸡精。

串串香底料

  2、串串香底料炒制过程中,温度过高或者过低都会造致浑汤,所以在炒制过程中对于火候的掌控非常重要。

  3、在兑锅或者食用过程中添加的高汤不宜过浓,否则也会导致浑汤。

  4、在食用的过程中添加高蛋白的肉类也会造成浑汤,因而要掌握好添加高汤。

串串香底料

  5、在食用过程中要多次添加高汤,同时火候不能太大,否则水蒸发太快,会导致油和水的比例失调,从而出现浑汤的情况。

  在实际过程中会出现许多种问题,造成锅底浑汤,而我们要做的就是避免这些情况的发生。除此之外,对于串串香底料的选择也非常重,因为它是串串香味道的关键,所以一定要选择到优质的串串香底料,制作出麻辣鲜香的串串香,以此吸引顾客,留住顾客。

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