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不同的牛油火锅底料有哪些区别?具体使用方式是什么?
蓉厨食品
2020-07-15 13:54:06
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  不同的火锅底料,它的成分也不相同,味道也有着很大的差别,火锅市场上采用牛油火锅底料的一般有两种使用方式,一种是牛油与底料混合,一种是牛油和底料分开使用的,他们之间有哪些实质上的区别呢?

  1.油料一体的牛油火锅底料的使用方法

  油料一体的牛油火锅底料在室温下一般为半固体的状态。在打锅的时候,只需将锅底倒入锅中,按比例加水,并根据个人喜好添加适量的鸡精,盐、辣椒、花椒等调味品,然后煮沸后就可以烫食了。

  一般情况下,比较优质的牛油火锅底料水添加比例为1:1至1:2。如果某种黄油基料的水添加比例超过1:3以上,则该产品中牛油的含量可能很低,从而需要更多的调味品来增强风味和味道,也就是说,通过增加混合调味品,代替牛油本身的味道,从而降低锅底的成本。

  2.如何使用牛油油与油分开的火锅底料呢?

  油料分开的火锅底料一般是两份,一份是牛油,另一份是炒制好的底料。打锅的时候,需要根据比例分别添加牛油和调味料。这种油料分离的牛油火锅底料可以根据客人的口味进行适当调整,但是这对打锅时候的比例掌控需要注意。

  综上,如果是自己在家吃火锅的话,买油料一体的火锅底料就可以了,如果是火锅店商用的话,油料分离的这种火锅底料可能更加适合!

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