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如何经营火锅店才能掌控消费者的“美食胃”
蓉厨食品
2020-07-24 11:09:42
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  来到成都,你肯定会走上街头吃上一碗三大炮、伤心凉粉、担担面等等,但或许这些美食你都是选择性的品尝,但是火锅一定是必打卡的美食,它的麻辣鲜香吸引了一波又一波美食爱好者,而经营者为了吸引更多的顾客也是大费周章,今天蓉厨食品就为大家介绍如何经营火锅店才能掌控消费者的“美食胃”。

  火锅店可以运用哪些运营技巧去掌控消费者的“美食胃”?

  一、掌控顾客贪利的心理:

  人性的弱点每个人都有只是略有差异而已,古往今来的人概莫能免每个人都有贪利的想法。例如打折可以吸引更多顾客,让利会让老顾客更动心,火锅店赠品丰富会增加新顾客的数量,原价多少钱现价多少钱绝大多数的顾客都感兴趣,一折起三者起的海报绝大多数人都要去看看,这就是人爱贪利的消费心理。

  二、掌控顾客好奇的心理:

  其实喜欢吃火锅的顾客好奇心理与从众心理很相似,在马路上看到围着一堆人就忍不住过去看看,好奇是人之本性。对自己不了解的事物总是想了解但是又怕冒风险,这就是人的本能想法。因为人天生具备好奇心理才应运而生“商不厌奇”说法,所以商家的促销活动也设计的离弃古怪越来越新奇,激发人们的好奇心理增加客源数量,促销活动形式花样百出曾出不穷。

  三、了解顾客的恐惧(担心)心理:

  一个火锅店装修非常豪华富丽堂皇的店铺,即使店铺的商品价格并不昂贵,工薪阶层的顾客还是有顾虑不敢去光顾,这就是恐惧心理。恐惧心理来自信息的不对称,因为商家是信息优势一方,顾客是弱势的一方。顾客害怕被宰害怕伤自尊没面子,顾客的恐惧心理担心价格昂贵负担不起,担心服务质量担心有问题解决不了等等。

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