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制作火锅底料的原材料有哪些?
蓉厨食品
2020-08-27 14:18:10
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  火锅的味道来源于底料,优质的底料采用优质的原材料。对于火锅,你可能会喜欢吃,但是你知道它火锅底料主要的原材料有哪些吗?接下来让蓉厨食品告诉你吧!

  郫县豆瓣

  郫县豆瓣酱是大多数火锅碟必不可少的原料。它是用来自四川和重庆的优质红辣椒和蚕豆制成的。香味浓郁,色泽鲜艳。火锅底料的辛辣味基本上是由这种原料来实现的,所以这是一个要点。

  干辣椒

  我们吃火锅时,总是看到锅底有很多干辣椒。这也是火锅调料的重要成分。干辣椒干后,不仅能长期保存,还能锁住辣味,使火锅味道更加辛辣,色泽更加诱人。

  花椒

  花椒是川渝特产。它也是火锅调料制作过程中必不可少的一部分。几乎大多数的调味火锅调料都会使用这种材料。花椒有轻微的麻木感,是火锅中重要的调料成分,蓉厨食品采用的是北纬31度的茂汶花椒,颗粒饱满,麻味十足。

  牛油

       对于火锅底料来说,牛油是不可缺少的,它含有多种维生素a、脂肪酸和矿物质,因此营养价值比一般油脂更丰富,而且在烹调过程中也能产生更高的温度,而且在保温效果上也很出色。

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