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火锅底料在制作过程中要注重什么呢?
蓉厨食品
2020-10-23 11:03:49
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  火锅的灵魂来源于火锅底料,由此可见底料对于火锅而言是多么的重要,但并不是所有的底料都能造就美味的火锅,在火锅底料的制作过程重要注重什么呢?让蓉厨食品为你揭晓答案吧!

  制作工艺的传承:

  工艺是底料的灵魂,只有完美且精湛的工艺才能做出更加完美的火锅底料,火锅底料传承上百年,正是依靠一辈辈工匠艺人的传承,才能完美的展示火锅的味道,展示火锅的灵魂。

  时间的把控:

  炒制时间的把控对于底料的味道呈现是非常重要的,其中较为重要的就是火候的把控,比如:时间长短、火力大小等等,这些都是炒制火锅底料比较重要的环节与因素。

  香料的搭配:

  香料是组成火锅底料的重要原材料,比如八角、香叶、豆蔻等等,合理的搭配香料并炒制,能让火锅底料的味道发挥的淋漓尽致,火锅的香味更是来源于香料。

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