四川和重庆是火锅的发源地，这里的人都喜欢麻辣，所以火锅底料主要是麻辣的，但随着火锅在全国的实施，消费者的口味也不一样，所以火锅底料也就多种多样了。金汤、香菇汤、麻辣酸菜汤、大骨汤、鱼汤、西红柿汤等火锅配料为那些吃不下麻辣食物的人提供了另一种选择，也让火锅更快地在全国铺开。在众多火锅调料中，番茄火锅底料系列一经推出就受到广大消费者的喜爱，因为它酸甜可口，醇厚可口。如何炒番茄火锅调料，让它味道更好?我们应该注意哪些方面?

　　1、 注意防火。炒西红柿和番茄酱时，需要用小火不停地炒，以免糊锅。同时，番茄火锅底不宜长时间加热，因为番茄红素遇光、热、氧时易分解，失去作用。

　　2、 适量。番茄底料在煎炸过程中应尽量按需制作，长时间后可能变质。

　　3、 炒番茄火锅调料时，应按比例加糖，避免甜味番茄火锅调料。

　　以上是炒番茄火锅调料时需要注意的几点。只有把细节做好，那么炒番茄火锅调味料的口感和营养价值才会更好。