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你眼中的重庆火锅与四川火锅的区别有哪些
蓉厨食
2019-12-26 13:53:27
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  其实四川和重庆过去是一家,不过现在他们的区别却越来越明显了,而且我们大家都知道这两个地方的火锅最突出的特点就是辣。但是如果想要让你比较出这两者火锅的区别,相信大部分的人应该觉得没有什么区别吧!其实这两者是有一定区别的,只不过对于外行人来说是不容易观察出来的,今天我就来跟大家分享一下。

  1、底料区别

  能说到重庆和四川的火锅,大家首先想到的就是辣,但是他两个的火锅底料其实是不同的,一般来说重庆的火锅喜欢食用牛油,因为牛油是比较温和的,所以说相对来说吃到嘴里的味道是比较淡的,而且重庆的火锅会加入大量的姜片,花椒,八角这些配料。但是四川的火锅他们主要使用的是植物油,而且四川最主要的就是要突出香辣,所以说它的火锅底料当中就会有很多的辣椒和花椒。

  2、酱料区别

  其实这两种火锅的酱料也是有一定区别的。其实相对来说,重庆的火锅还是比较传统一些的,而且他用的酱料也是比较普通常见的,比如说香油,蒜泥等等,但是四川的火锅花样相对来说就比较多了,而且它的酱料是非常多的,比如说芝麻,辣椒,花生,海鲜等等想要什么就有什么。

  3、食材区别

  可能好多喜欢吃火锅的人觉得对于火锅的食材根本没有什么区别,只不过是根据自己的喜好来进行选择而已,其实并不是这样的,一般来说如果我们去吃重庆火锅的话就会发现它们主要是以肉食为主的,比如说毛肚,猪血鸭肠等等,但是他们的蔬菜却是非常少的。那么四川的火锅就不一样了,一般来说肉食和蔬菜是根据自己的需求来选择,但是相对来说蔬菜占的数量是比较多的。

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