一个好的口味当然离不了好的火锅底料，汤汁浓厚不糊底，红油鲜亮不油腻!去过成都的应该都知道，火锅可以说遍布大街小巷，每到夜晚，空气中都弥漫着牛油的味道，厚重的牛油，满满的蘸料，太有食欲了!来成都，一定要吃顿火锅火锅!

　　火锅底料炒制，每家的配方有差异，这里重点强调一下传统的四川火锅香是用菜油炒的，这样炒出来的火锅底料,既浓稠又香味十足。而现在很多更青睐于牛油火锅底料吗，牛油火锅，重麻重辣、口味浓烈厚重，香味厚重粗犷，留香持久。

　　其实火锅底料品种万千，要学到好的配方不容易，好的配方拿给你要炒出好的效果也不容易。 人工炒料很多不确定因素，口味有时候很难保持统一，如果是厂家机器生产火锅口味就可以保持一个标准，这样有利于店面扩张复制，如果自己没有烹饪基础还是建议厂家去买料，还有人培训开业还有一整套策划，培训等服务。如果你没有开店经验，只有这样你开的火锅店才有可能进入一个良性循环。

　　我们不光有火锅料，还有各种口味的米线料、鱼调料、酱料等等，若有需要，欢迎咨询!