现在餐饮行业标准化、连锁化的趋势是越来越明显，为了品牌的发展，很多火锅店都放弃自己炒制底料，而选择工厂炒料。那么选择火锅底料代工工厂我们需要考虑哪些因素呢?下面来为大家谈一谈。

　　1、代工成本

　　选择代工厂是因为工厂标准生产，自动化程度比较高，相对可以降低成本。如果说工厂生产成本比较高，那还不如直接请一个厨师自己去买材料来炒制火锅底料。

　　2、产量

　　作为一个工厂如果说每天就只能生产几百包火锅底料，那么这样的工厂这个完全没有办法满足市场上的需求的，可能连个单店都不够，又怎么能够去满足其他地方的朋友要求呢，因此生产的数量或者说生产的速度也一定要达到一定的标准才可以，比如说每天可以达到出货多少吨这样的水平，那么这才是一个初具规模的代工厂。

　　3、资质

　　请注意生产火锅底料的工厂这是正儿八经的生产食品的工厂，国家对于食品安全方面一直以来要求都是比较严格的，尤其是各种各样的资质那是全部都要满足的，而且其中任何一个绝对不可以含糊，如果没有相关的资质那么也就意味着你是在开一个黑工厂，你想象一下哪一个顾客敢吃从黑工厂里面走出来的火锅底料呢?