火锅是成都的特色美食之一，其麻辣鲜香的美味让人爱不释手。火锅底料是火锅的灵魂，一锅好的汤底，那么火锅底料一定要正宗。那么在家如何自制出正宗美味的火锅底料？蓉厨食品厂带给大家两个简单的方式，值得一试哦。

    方法一：

    食材：郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、生姜、蒜、香料若干

    步骤：

    1、把锅加热以后倒入香油进行加热；

    2、等油热以后，加入郫县豆瓣酱翻炒出香味，再依次倒入红辣椒、花椒、生姜、蒜、香料等反复翻炒出味；

    3、加入用大骨熬制的高汤，改为大火煮开。加入葱段、盐、鸡精、冰糖，大火煮开即可。

    方法二

    食材：牛油、菜籽油、干辣椒、郫县豆瓣酱、香料若干、冰糖、醪糟、生姜、蒜、青红花椒、糍粑辣椒

    步骤：

    1、把香料用清水浸泡，等到起锅时放入锅中；

    2、在锅中倒入油加热，放入葱姜蒜爆香，等到表面微黄即可捞出‘

    3、倒入郫县下豆瓣酱进行熬煮十多分钟，把糍粑辣椒倒入锅中继续熬煮十多分钟，再倒入浸泡好的香料熬煮十分钟左右；

    4、把准备好的醪糟、冰糖等加入一起熬煮五分钟左右。最后在出锅时倒入之前捞出的葱姜蒜一起焖煮二十分钟左右即可。

    其实在家也可以自制火锅，只有火锅味道好，才能满足味蕾的需求。如果你是想开餐饮店，那么可以选择蓉厨食品厂，它可以为您提供多种味型，从中选择出符合自己需求的味型即可。