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什么是无渣火锅底料,有什么特点?
蓉厨食品
2020-03-30 11:43:03
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  火锅底料类型特别多,但是人们常常只听说麻辣火锅底料,清汤火锅底料,这是要说无渣火锅底料呢?恐怕多数人都是云里雾里的,不知道其是怎样一种底料,有什么特点。下面蓉厨食品小编就来介绍一下无渣火锅底料,方便大家对其有一个更加清晰的认识。

无渣火锅底料

  无渣火锅底料制作过程可分为三个步骤,混合底油、香辛料分层次炒制、无渣处理。将辣椒、花椒、香料的呈香呈味物质溶解于油中,最大程度将油料中的渣滓、水分过滤干净,保证了油料清澈无渣,吃起来就不会感觉在渣渣里涮火锅的感觉了。

 

  使用无渣火锅底料,其油色红亮。整个锅底没有渣子很清爽,汤色自然而不浑浊、不发黄、不发黑。久煮后,锅边没有细渣所形成的黑圈。久煮不浑汤,致命的缺点是煮的时间一长,就渐渐的没香味了。因为底料的渣被打捞干净了以后就不经煮,导致味道越来越淡。

无渣火锅底料

  火锅味道好,必须要有好的底料。无渣火锅底料要想麻辣鲜香,香味鲜味,必须要选用优质的原生材料,科学配方,精心加工而成。

 

  蓉厨食品厂生产十余年,主要产品:火锅底料、串串香底料、青花椒麻辣鱼调料等各种调料,先进设备,实力强悍,为全国各大餐饮提供火锅底料代加工、火锅底料贴牌、火锅底料批发等服务。

 

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