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成都火锅底料与重庆火锅底料有什么区别
蓉厨食品
2020-03-31 16:33:42
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  说到火锅,想到的一定是成都和重庆,重庆是火锅的起源之地,而成都则让火锅火遍全国,这两地的火锅有着相似之处,但是却又有着不同。那么成都火锅底料与重庆火锅底料有什么区别呢?

火锅底料

  1、油

  许多重庆火锅店都特别注明“老火锅”,这也是与成都火锅的不同之处。重庆老火锅是以动物油与老卤油作为锅底;而成都火锅底料则是单独使用动物油或者是植物油制作而成。

  使用动物油制作出来的火锅底料味道浓烈、香味浓郁,层次分明。而植物油制作的火锅底料麻辣鲜香,更注重健康。

火锅底料

  2、材料

  成都火锅底料以调味道取胜,多种香料按配比制作而成,味道芳香,唇齿芬芳,回味无穷;而重庆火锅底料则以油取胜,调味道香对较少,味道更浓。

  以上就是成都火锅底料与重庆火锅底料的区别,对于许多外地的吃货来说,重庆的火锅底料味道太过麻辣让许多人无法接受,而成都火锅底料味道偏温和,更易被接受,这也是为什么火锅的起源之地是重庆,而让它火遍各地的则是成都火锅的原因。

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