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开店使用一次性火锅底料已是大势所趋
蓉厨食品
2020-04-11 10:13:03
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  火锅因其麻辣鲜香的口感深受广大消费者的喜爱,虽然火锅火爆,但近年来,火锅老油频频被爆出饮食安全问题,令人惊愕。这引起了人们对一次性锅底的重视,越来越多的火锅店使用一次性火锅底料,可以说其已是大势所趋。

一次性火锅底料

  一次性锅底味道上与老油有差别吗?

 

  有的人不太接受一次性锅底的味道,特别是在川渝地带,他们钟爱老油的醇厚味道,不少人给一次性锅底贴上“难吃”、“没味”的标签,但事实上,一次性锅底在味道上真与老油有如此大的出入吗?老油是通过反复提炼制作而成的,让各种食材充分渗透入味,来提升锅底的醇厚度,但这种醇厚的味道并非新油不可及,只要料足、并且有掌握制作技巧,一次性锅底吃起来也丝毫不逊色,不仅味道丰富,同时还会有一股新油的清香味。

一次性火锅底料

  一次性锅底成本太高不利于店铺发展?

 

  老油反复使用,这使得火锅店的经营成本大幅降低,因此不少人担心一次性锅底成本过高,店铺难以接受,在市场上推广难度大。但其实,一次性底料的成本虽然相对较高,但与无价的健康相比却是九牛一毛,在崇尚健康饮食的今天,人们往往乐于为健康买单,因此,根本无需担心一次性锅底没有市场。

 

  随着大家对食品安全愈发重视,人们对一次性锅底的接受度只会越来越高,行业也会逐渐走向健康化,所以一次性锅底必然是未来火锅行业的发展方向,因此区区成本问题并不会成为一次性锅底加速发展的拦路虎。

 

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