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家庭版小龙虾做法详细攻略
蓉厨食品
2020-04-13 11:13:26
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  夏天即将到来,你是否已经想念啤酒与小龙虾CP,但是疫情还没有结束,不能在外随意聚餐,但是没有小龙虾的夏天是不完整的,蓉厨食品整理了一份详细的家庭版小龙虾制作方法,为大家解解馋。

  一、麻辣小龙虾

  材料:

  小龙虾、麻辣小龙虾底料(火锅底料)、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

  做法:

  1.提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。

  2.将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将蓉厨食品麻辣小龙虾底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

  3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟)。

  4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

  二、蒜蓉小龙虾

  材料:

  小龙虾、大蒜、盐、熟油

  做法:

  1、把小龙虾清洗干净,然后开边。

  2、大蒜剁成蒜末,均匀铺在小龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油。

  3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟即可。

  三、十三香小龙虾

  材料:

  小龙虾 750克、洋葱 一个、海鲜酱 适量、十三香调料粉 适量、冰糖 适量、料酒 适量、生抽 适量、大葱 适量、姜片 适量、大蒜 适量、干辣椒 适量

  做法:

  1、首先把炒锅预热后加入适量油,倒入切好的姜片、大葱和大蒜炒出香味即可;

  2、然后加入切好的洋葱一起翻炒;

  3、接着放入冰糖,倒入少许料酒、生抽翻炒后加入排骨酱和十三香调味;

  4、小龙虾买的时候可以让卖家帮忙处理干净,然后清洗后沥干水分,倒入锅中进行翻炒;

  5、然后把小龙虾炒至略微变色后,倒入一碗水盖上锅盖焖煮5分钟左右即可上桌!

  一料在手,小龙虾我就有,如果没有买到小龙虾底料,也可以用火锅底料代替哟。

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