• 新闻资讯
蓉厨食品厂:匠心营造 ,共享川味火锅
蓉厨食品厂
2019-11-08 16:19:23
516

  做火锅对于一般人来说,或许只是一包调料,但对于蓉厨食品厂来说,从不吝啬对好食材的执着与追求。几十年来只做一件事情,“用好料,做好料”。 从当年的手工作坊到如今现代化的蓉厨食品厂,是蓉厨人对火锅情怀的尊崇。一切原料食材。严格筛选,从牛油的排酸工序,到极品茂汶花椒颗粒的大小标准,从内黄新一代贡椒的色泽,到常年发酵特制酸菜的晶莹剔透……蓉厨人尽乎苛求地做到了优中选优,好上加好。

  炒制是底料制作的核心技术,蓉厨人有着对麻辣美学的独到见解。传统的手工经验配合工业化的大机械精准生产。小锅制样,锁定色香。中锅增量,确定比列,大锅定型,好产品从严谨的研发阶段开始,全程记录炒制过程,数量,时间,颜色,沸腾系数等一系列状态量化成具体数据,确保每个配方的稳定性,保证批量生产的统一性。

  搅臂不停地搅拌、旋转,热气蒸腾,红彤彤的辣椒、色泽亮丽,花椒颗粒饱满,浓郁芳香、翻滚沉浮的橙色郫县豆瓣,配合40多种香料,熬得一锅鲜红油润,熬得一屋满堂生香……生产人员以经验作为辅助,配合机器的加入,提高效率,量化各个环节数据,精准、标准化炒制,做到对味道的可控。炒制好的底料进入焖罐焖制发酵,这种独特技艺是让底料形成复型香味,历经8小时,将底料的油和料进行分离。油、料独立包装,方便食客根据自己口味控制调味。趁着热度,经过生产线上的工人熟练麻利的排列进入冷冻线进行分拣包装,迅速降温,锁定风味。每批次货物从流水线下来,品控人员必须抽样检测。包装进行待入仓区,检测合格产品进入成品仓库,进而辗转进入全国各地和海外食客的餐桌。

  几十余年探索,只为底料一锅。蓉厨食品厂在满足了自身发展的同时,为不同口味食客需求持续开发了一系列脍炙人口的产品“麻辣烫系列,水煮鱼系列,酸菜鱼系列……。

 

蓉厨食品厂 火锅食材展会 郑州 串串香底料 冒菜底料 火锅底料 串串底料 配方 制作方法 川味串串香底料 冷锅串串香 成都火锅底料 美蛙鱼头火锅底料 底料代加工 火锅 四川火锅底料 番茄火锅底料 火锅店 火锅底料厂 蓉厨食品 火锅底料代加工 底料代加工厂 牛油火锅底料 底料批发 火锅底料价格 鱼火锅底料 食品安全 火锅底料批发 串串香底料批发 清油串串香 传统火锅底料 红油 香油 底料代工 底料厂家 串串火锅底料 火锅镀料 蘸料 重庆火锅底料 小袋装火锅底料 酸辣粉 小龙虾底料 美蛙鱼头 麻辣烫底料 调味品 串串 底料供应商 清油火锅底料 鱼调料 酸菜鱼调料 凉面 串串底料生产加工厂 底料定制 麻辣火锅底料 火锅底料加工厂 炒料 老火锅底料 冒菜底料代加工 火锅底料定制 冒菜店 油碟 无渣火锅底料 底料厂 美蛙鱼头底料 成品火锅底料 麻辣火锅 火锅底料 火锅底料厂 串串香底料哪家比较好 小火锅 串串香底料加工厂 一次性火锅底料 底料贴牌 串串香底料供应商 家用火锅底料 鸭肠 纸包鱼底料 底料批发商 火锅底料 串串香底料定制 鱼火锅 底料批发厂 底料批发厂家 底料供应厂家 底料加工厂 火锅红油 火锅 串串香 串串香底料贴牌代加工 牛油串串香底料 串串香底料私人订制 成都串串香底料 袋装底料 菌汤火锅底料 火锅蘸料 羊肉火锅 串串香底料代加工 火锅底料私人定制 旋转火锅 批发火锅底料 香料 冒菜底料厂 冒菜 清油串串香底料 牛油火锅 清油火锅 金汤火锅底料 牛油火锅红油 酸辣粉底料 火锅底料私人订制
  • 热门新闻