餐饮市场鱼火锅店越来越多，人工炒料成本会很高，因此为了节约成本很多商户都选择底料厂家代工。底料厂家也是越来越多，让大家挑选到靠谱的底料厂变的越加困难，那么如何挑选厂商呢?下面蓉厨食品厂小编来为大家介绍。

　　1、质量口感

　　做餐饮首先关注的是口味，而底料决定了鱼火锅的味道。因此选择厂商合作，我们要关注其生产底料本身的质量口感，其口味是否适合当地消费者的需求。

　　2、工厂实力

　　与工厂合作肯定要了解其实力怎么样，包括其研发团队、生产工艺、工厂的运作管理制度等。如果其厂家管理混乱，那么很可能出现安全问题，以及发货不及时等，这样我们的店铺经营难免会收到影响。

　　3、售后服务

　　厂商的售后服务水平也是我们不可忽视的，在合作过程中难免会出现一些问题，当时如果没有良好的售后服务，不及时解决，可能会影响店铺正常经营。