火锅是大多数人喜爱的美食，火锅的味道源于底料，而底料又离不开火锅红油。今天蓉厨食品厂小编来为大家介绍一下火锅红油。

　　火锅红油是混合植物油和牛油的调料，用于鞣制，主要是在红油的鞣制中反映出麻辣和香气，其颜色红润明亮，红油是无渣的，非常具有口感。

　　随着火锅店的需求，人们的口味以及市场对环保，健康的需求，更多的火锅餐厅和个性化需求对一次性底料的要求也越来越高。红油加工厂已成为主流。

　　目前生产红油的加工厂，一般生产火锅底料的厂商都会供应红油。我们知道一谈到火锅，大家首先想到的可能是川渝火锅，其广受大家的欢迎，因此选择红油代加工厂家也建议选择川渝的厂家，大家尽量进行实地考察，多比较，选择适合自己的。