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开火锅店还在自己炒料?试试这种方式!
蓉厨食品厂
2019-11-13 15:23:19
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  火锅是一个经久不衰的行业,其门槛比较低,很多初入此行,都是从小店起家,有点技术的自己炒料,不懂的就请师傅炒料,觉得这样能最直接的掌握底料的味道和成本。然而这两种方式就目前而言不是最佳选择。

火锅炒料

  首先说自己炒料,能自己炒料的人往往在火锅行业摸爬滚打很多年了,对味道和炒制工艺有研究。但是自己炒料一次要花好几个小时,再加上原材料的采购,耗费时间长。又要炒料,又要管理店铺,工作量大。

  其次聘请炒料师傅,目前请个炒料师傅的工资都不低,炒料成本大大增加,另外其掌握了店铺的核心竞争力,要是一不高兴就要涨工资,再不高兴就要跳槽自己单干,搞得你焦头烂额。

火锅底料厂家

  开店选择火锅底料厂家批发,省时省心,成本低。机械生产,严格按照配比,保证口味的稳定。厂家购买原料,原产地直采,品质有保障,批量采购,自然也比你拿的低。同时如果自己想做品牌,也能够保证底料的供应,有利于店铺的做大做强。而且底料厂家有专业的炒料师团队,研发适合各地不同口味的火锅底料味型,满足消费者的需求。

 

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