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蓉厨食品教大家如何分辨火锅底料的真伪
蓉厨食品
2020-08-07 16:18:56
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  前段时间曝光了一则新闻:某某火锅店回收底料用作火锅底料,一石激起千层浪,食品安全问题不断频发,到底是什么在作祟呢?你是否遇到还未到火锅店,却远远的闻到了火锅的香气,这都是商家在火锅底料中添加了违规的添加剂,接下来,蓉厨食品教大家如何分辨火锅底料的真伪。

  一,从外观上区分

  如果火锅底料是真品,则包含当归,枸杞,腰果,杏仁,芝麻等的火锅底料应看起来非常粘稠和质地,而带有化学添加剂的火锅底料看起来又轻又轻,非常半透明,没有任何质地。

  二,区别气味

  当将正宗的火锅底料放入锅中并煮熟时,气味不是很香,但是随着时间的增加,它会煮得越香。味道应该圆润。如果是辛辣的火锅底,则辛辣的味道应该是柔和的。柔软的。如果一端装有充满香气和辛辣味的火锅,则可能是带有辣椒精或红色火锅的“化学锅”。

  第三,区分底料是新鲜的还是“回收油”

  1.当汤底沸腾时,检查锅中是否有很多泡沫。在正常情况下,锅底煮沸时没有泡沫,并且泡沫可能有问题。

  2.这是商人把锅底抽出来的时候。煮沸后,请勿在锅中冲洗食物。您可以使用漏勺将汤底捞出,以查看是否有未识别的残留物。如果是这样,则意味着火锅底锅可能会从前一个锅里遗留下来。

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