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在家如何做出美味又健康的串串香
蓉厨食品
2020-09-05 16:19:49
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  周末放假吃什么?当然是撸串了,一把把串串,一大口肉,这样的满足感只有串串能给你,但很多人担心在外吃串串容易出现饮食安全问题,那么在家如何做出美味又健康的串串呢?接下来让蓉厨食品教你吧!

  串串香底料:

  原材料:菜油、牛油、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、冰糖、醪糟、八角、桂皮、小茴香等常见香料

  1.干辣椒在沸水中沸煮,捞出剁碎,葱姜蒜切好,香料捣碎。

  2.先将菜油下锅热熟,加入牛油炼化,放入葱姜蒜爆香,倒入辣椒碎翻炒至微黄,加入豆瓣酱继续翻炒至发白,且水分减少,这个过程要中火慢慢炒,不要着急。

  3.加入香料小火炒至香料色泽变深,加入冰糖和醪糟慢慢熬,等水分蒸发得差不多就可以倒出底料了。

  串串香汤底:

  原材料:猪骨、牛骨、鸡骨架、生姜、大蒜、料酒、干辣椒、花椒、鸡精、味精

  1.将各种骨头清洗干净,生姜大蒜切好。

  2.将各种骨头在沸水中焯掉血水,换掉水加入生姜,大葱节,倒入适量的料酒,开大火烧开后转小火慢慢熬制汤色乳白,加入适量的鸡精味精。

  3.锅中热油将花椒干辣椒炒香,倒入汤中。

  看似很复杂的串串香制作过程其实很简单,如果你把控不好底料的炒制,也可以购买串串香底料成品,只需要回家加入大骨汤就可以了,方便有快捷,美味又健康。

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