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火锅底料厂采购原材料的要求有哪些?
蓉厨食品
2020-09-09 13:39:32
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  火锅好不好吃,要看底料中的原材料选的好不好,比如辣椒、花椒、豆瓣、香料等等,优质的原材料能保证底料的高品质,什么样的底料原材料才是高品质的呢?我们可以从新鲜度、成熟度、卫生等方面分析,那么对于火锅底料厂而言,材料原材料的要求有哪些呢?接下来让蓉厨食品为你揭秘。

  火锅底料厂采购原材料的要求有哪些:

  一、质量要求:

  指原材料的品质、等级、商标、产地等内容。原料的品质应注明其新鲜度、成熟度、纯度、清洁度和质地等特征,产地表示产地是否正宗。另外,对于原料的上市状态也应作一定的说明。

  二、规格的要求:

  指原料的大小规格、重要规格、容器规格和包装外形等。规格的确定一是要依据生产需求量的大小,二是要根据市场的价格。

  三、特殊要求:

  对原料的特殊要求的说明,可依次列在备注上。比如,原料是国产货还是进口货,以及包装标记、代号、送货要求、其他服务要求等。

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