鱼火锅现在是很流行的,特别是川渝,大家都抵挡不了鱼火锅的诱惑,做鱼火锅可以用各种各样的鱼，而豆花鱼火锅,特色不仅在鱼，其豆花更值得一尝。火锅的味道源于底料，好底料好味道，因此开豆花鱼火锅店一定要注意底料的选择。

　　豆花鱼火锅是由鱼片、嫩豆腐、油麦菜、香菇、蛋白、姜丝、葱段、料酒、柠檬汁为原料制成的一道美食。

　　主料：，鱼片1-2斤，嫩豆腐1块，油麦菜3颗，香菇10几朵，辅料A:，蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁，辅料B:，食用油，大葱，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣鱼调料，香菜。

　　豆花鱼火锅的做法步骤：

　　1.放入辅料A抓匀，腌1个小时;

　　2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底;

　　3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片;

　　4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。

　　采购鱼火锅底料，选择厂家，建议大家尽量选择实地考察，多了解几家，相互比较，选择满意的。蓉厨食品厂，十多年生产历史，专业研发团队，可提供配方研发、底料代加工、贴牌、成品批发零售等服务，目前有多种口味鱼火锅底料，助您轻松开店。