饮食，是我们生活重要的组成部分，而火锅更是受到了众多消费者的青睐，随着市场的快速发展，火锅也不在不断的衍生变化，人们对饮食安全的提高，也让火锅市场良性的发展;火锅的味道来源于底料，但是你知道怎么去选择火锅底料吗?有什么技巧吗?

　　一、食品安全

　　食品安全是底线。购买火锅调料时，一定要看它是否安全健康。包装袋上是否有生产单位、地址、联系电话、营业执照、生产许可证、产品标准、成分表、净含量、储存方法、生产日期、第三方检验报告。

　　二、配料

　　产品的比例与成本有关。如果想将一壶汤底与油和配料混合，可以计算出每个汤底的成本，再加上售价，就可以算出是盈利还是亏损。

　　三、如何使用它

　　火锅调料的制作方法是否简单取决于成本。如果需要添加调味料，则会增加人工成本和原材料成本。

　　四、品味

　　口味的好坏直接影响到商店的生意。火锅的好口味能吸引消费者，而火锅风味的稳定性直接影响到店内的后期经营。

　　五、能否保证供货

　　为了正常运行，保证供应是非常重要的。一定要找一家正规、有实力的火锅底料加工厂，以保证后期货源充足。

　　六、研发创新

　　火锅底料加工厂是否具备研发能力，只有根据市场需求进行研发创新和升级，才能保证店铺的竞争力。