成都美食千千万，像火锅、串串香、冒菜、兔头等等都是其中的代表，也被各地的消费者所喜爱。作为成都的美食代表之一的串串香，它麻辣鲜香的美味与实惠的价格更是受到了消费者的喜爱，各地也开了许多的串串香店。

　　许多年商家看着火锅、串串香、冒菜十分的相相似，认为用火锅底料也可以制作串串香，但是制作出来的串串香味道口感总是有着差别，这是为什么呢？这三者看似相同，但是其味型也是有所区别的。因而在制作串串香一般不建议使用火锅底料，还是要使用串串香底料。

　　火锅底料、串串香底料、冒菜底料这三种底料，它们在炒料过程是有所区别的，放的原料与比例也是不同的，制作而成的味型也是有区别。如果说用火锅底料能不能做串串香，答案是能，但是制作出来的串串香的味型肯定汪如用串串香底料制作出来的口感好。因为一锅好吃的串串香，它的95%来源于汤底，还有5%来源于干碟，因而这也是为什么商家在经营串串香店时不会作使用火锅底料的原因之一。

　　还有一点是串串香的作法与吃法与火锅也有区别，因而用料的区别制作出来的串串香口感是十分明显的。

　　以前有许多的串串香店商家是自己炒料，但是却容易造成口味不稳定，而现在大多的商家都会选择一家可靠的串串香底料加工厂。一种是直接购买总部的串串香底料，一种是提供串串底料配方由总部生产，还有一种就是底料想要的味型由总部研发，目前市场中选择串串香底料厂主要是这三种类型。

　　想开一家生意火爆的串串香店，建议你选择味道正宗的串串香底料，因为味道是店铺的灵魂，是让消费者满意的关键。