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你知道火锅底料为何怎么炒制也不香吗?
蓉厨食品
2020-10-20 11:27:27
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  要是有人问我:火锅底料香不香,那我的回答是肯定的,火锅也正是因为麻辣鲜香的与包纳万物的特性被消费者青睐,但是如果你的火锅店没有香味,或者吃的时候没有香气,那么久要考虑换火锅底料呢?但是为什么有的火锅底料怎么炒也不香呢?接下来蓉厨食品就为大家揭秘这个问题。

  备料要精准

  走访多家火锅店的炒料师傅得知,大多数炒料前,在备料的时候都根据经验来判定量的多少,没有精准的控制,这也就导致后期火锅底料炒制出来后味道不尽人意。

  炒料顺序不能错

  炒制火锅底料时,所有的原材料都要按照既定的顺序来放,如果中间出现了差错,那么炒制出的火锅底料味道也有着天差地别。

  炒制时间要把握好

  为什么有的火锅底料看起来是黑色的,有的火锅底料煮出来汤色却很红亮?这是因为在炒制火锅底料的时候对于时间的把握不够准确。炒制的时间太短,香料的香味不能炒出来,炒制的时间太长,香料又可能会被炒糊,导致整个火锅底料看起来黑糊糊的,更别说还会不会有香味了。

  以上几点基本就是火锅底料怎么炒也不香的原因,开火锅店选择火锅底料厂家合作,完美的规避这个问题,现代化工艺炒制,精细化控制,从源头保证了味道的稳定性。

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