要是有人问我：火锅底料香不香，那我的回答是肯定的，火锅也正是因为麻辣鲜香的与包纳万物的特性被消费者青睐，但是如果你的火锅店没有香味，或者吃的时候没有香气，那么久要考虑换火锅底料呢?但是为什么有的火锅底料怎么炒也不香呢?接下来蓉厨食品就为大家揭秘这个问题。

　　备料要精准

　　走访多家火锅店的炒料师傅得知，大多数炒料前，在备料的时候都根据经验来判定量的多少，没有精准的控制，这也就导致后期火锅底料炒制出来后味道不尽人意。

　　炒料顺序不能错

　　炒制火锅底料时，所有的原材料都要按照既定的顺序来放，如果中间出现了差错，那么炒制出的火锅底料味道也有着天差地别。

　　炒制时间要把握好

　　为什么有的火锅底料看起来是黑色的，有的火锅底料煮出来汤色却很红亮?这是因为在炒制火锅底料的时候对于时间的把握不够准确。炒制的时间太短，香料的香味不能炒出来，炒制的时间太长，香料又可能会被炒糊，导致整个火锅底料看起来黑糊糊的，更别说还会不会有香味了。

　　以上几点基本就是火锅底料怎么炒也不香的原因，开火锅店选择火锅底料厂家合作，完美的规避这个问题，现代化工艺炒制，精细化控制，从源头保证了味道的稳定性。