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串串香底料与火锅底料有什么区别
蓉厨食品
2020-11-27 11:39:29
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  串串香与火锅在市场中都是非溃受欢迎的,因为发源地都是川渝之地,所以两者都拥有麻辣鲜香的美味,而对于许多外行人来说,串串香底料与火锅底料没有明显的区别,但对于内行人来说,串串香底料与火锅底料还是有区别的,下面和蓉厨食品一起去看下。

  一、配方不同

  串串香底料和火锅底料的配方不同,两者在炒制过程中添加的香料的配比是不一样的。

串串香底料

  二、油料比例不同

  在配制串串香汤底和火锅汤底是两者使用的油和料的比例是不同的。串串香基本上是七眯汤,三点;而火锅则是相反的。不过不同地区消费者的饮食习惯不同,在添加时用的比例也会有区别。

  三、定位不同

  正规大型的火锅店的比串串香的定位更高,更加重视菜品质量与服务,而串串香一般是注重菜品的品种,让顾客自行拿取。且火锅注重摆盘,按盘计费,而串串香则是串签,按签计费。

火锅底料

  四、价格不同

  串串香底料与火锅底料的配方不一样,添加的香料不一样,因而制作而成的成品的价格也是不相同的。
  
  两者虽然有所区别,但其实也有许多的相似之处,串串香源于火锅,是火锅的发展和延伸。
  

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