现在市场上自助小火锅十分流行，其一人一锅,更符合当代人的用餐需求,所以,市场需求很大,很多创业投资者进入。底料决定着火锅的味道，那么大锅火锅底料可以直接用来做小火锅吗?小火锅底料与大锅火锅底料有什么区别吗?

　　如果单从底料味道上来讲两者没有太大的区别，主要是包装规格不一样，小火锅底料往往直接采用的小包装，比如100克，200克等，而大锅多采用一斤一袋的方式，或者按桶装，当然小火锅也可以采用大锅使用的底料，自己拿到店里先用大锅在后厨煮好，再分成小份。

　　如果直接每锅放底料可能会存在两个问题，一是底料浪费不能充分使用，二是由于料的份量太少导致味道不香浓。所以用大锅煮好，再按比例来分食是比较合理的，既能保证味道统一，又能充分用料，味道还比较香浓。

　　现在底料厂家大都提供定制服务，如果我们开小火锅店，可以定制底料。底料的选择，重点还是选择底料味道，而不是锅大还是锅小。