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超市的火锅底料为什么没有门店上的好吃呢?
2021-05-12 10:37:55
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  火锅是广受大家喜爱的美食,很多人会从超市或者网上购买火锅底料,自己在家涮火锅。但是很多伙伴反应在家做火锅味道总感觉比火锅门店的口味差一些,是什么原因呢?

 

  直白点说,超市里的是为了产品利润为前提,而火锅店的产品是以消费者满意度为前提,两者肯定有所差异。

  火锅店选用的火锅底料多采用优质原料,其使用的辣椒、花椒、牛油、香料等原料往往都是上优等级,无论从外形、色泽、香味、口感上都要一一甄选,这样的好原料才出好味,成就一锅让食客升华为铁粉的好火锅汤底,因此火锅店消费水平高也是有原因的。

  而流通市场上的火锅底料,为了迎合大众的消费水平,还要除去商超的入场费用,那落到原料上的成本费用当然是一低再低的了,其选用的原料至少比火锅店底料的原料低几个级别,有的火锅底料甚至为了节省成本,用植物油或其他油脂替代牛油,所以熬制出来的底料口感、口味和香味都会相差甚多。

 

  另外,超市流通产品规格小,一般在150克到400克之间直接开袋直接煮,而火锅店的锅底需要底料,红油,调味粉,辣椒,花椒等配合。

 

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