火锅行业受到众多创业投资者的青睐，随着行业的发展，火锅供应链不断完善，即使不会炒料，我们也可以通过采购底料的方式来开店。火锅店的成功，味道是关键，而底料又关系着火锅的口味，因此选择底料的选择至关重要。下面我大家讲一讲选择火锅底料需要注意的事情。

　　一、保证消费者的健康

　　市场上的火锅底料很多，有的厂家为了降低成本获取更大的利润，添加了一些不被允许的添加剂，做餐饮行业的，和吃相关一向都是讲绿色健康看得最重，火锅底料的选择也一样，一定要真材实料。

　　二、建立自己的特色

　　现在市场上的火锅店很多，竞争压力不可谓不大。想要在这其中脱颖而出，让食客记住并再次选择就必须要建立自己的特色。建议大家可以选择厂家定制特色底料。

　　三、迎合消费者的喜好

　　每个地区消费者的口味有所差异，选择底料我们要站在食客的角度去思考，食客的需求是什么，喜好是什么口味，选择合适口味的底料。

　　四、合理的价格

　　选择底料，价格是大家比较关心的，成本过高，消费者难以承受，生意肯定会受影响。底料价格过低，质量难以保证。因此我们一定要多考察，多比较，不可一味贪图便宜，选择价格适中，质量可靠的底料厂家。