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串串香的味道好取决于串串香底料与腌制调料
蓉厨食品
2020-01-03 16:26:14
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  串串香店生意的好坏程度大部分是取决于味道,只要味道好,再搭配优质的服务,那么生意想差都难。而一家串串香店味道是取决于哪些部分呢?其实串串香的味道好坏与串串香底料及菜品的腌制有很大的关系,两者是相辅相成的,下面一起去看下。

  一、锅底

  串串香的底料有几种,有清油、牛油、鸳鸯等几种,用串串香底料加上串串香底油与高汤就可以制作成一锅串串香汤底了。牛油串串香底料,味道更加厚重,喜欢吃辣的可以点;而鸳鸯锅则适合那些不太能吃辣的人。

串串香底料

  二、菜品腌制

  不同的菜品的腌制方法不一样,腌制的调料也有所差异。

  牛肉腌制料:在所有的串串香的菜品体系当中,牛肉算得上是主打菜品,牛肉的腌制也分为很多种,有麻辣牛肉、嫩滑牛肉、香辣牛肉等,腌制的手法也有区别。

串串香底料

  郡肝腌制料:郡肝本身口感爽脆,但是腥味偏重,所以腌制的底料与过程都是非常重要的,一旦没有处理好,很影响食欲。

  排骨腌制料:排骨也算是串串香菜品当中受欢迎的一道菜了,但是如何让排骨骨肉分离呢?腌制调料很好的解决了这一个问题,并且让味道深入厚厚的肉里,吃起来口感更佳。

串串香底料

  其实腌制底料还有很多种,不同的菜品的腌制时间与调料都是有区别的。而想让串串香的味道深入消费者的内心,那么只能做好让味道好,也就要注意串串香底料及菜品腌制了。只有满足消费者需求的,才是被市场需要的,也才是能长久发展的。

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