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如何分辨火锅底料的好坏
蓉厨食品
2020-01-06 15:37:01
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  火锅是川渝之地的特色美食,不仅受到了国内消费者的喜爱,许多外国友人对它也是十分追捧。有许多人来巴蜀之地,不仅是看它的好山、好水,还关注着它的美食,有许多人把成都的火锅底料当年特色礼物带给亲朋好友。随着火锅行业的越做越大,市场中的火锅底料也越来越多,那么如何分辨火锅底料的好坏呢?

  一、烹煮前

  火锅底料在烹煮之前的形态一般都是块状,不同火锅底料的配料不同,呈现在出的色泽也是有区别的。一般优质的火锅底料看上去比较有光泽,颜色正,不会太过于鲜艳。

  注:1.火锅底料颜色过艳,可能会添加有色素。

  2、随着气温的升高,火锅底料会变的稍软,如果随时保持坚固,可能是添加了白蜡,不建议购买。

火锅底料

  二、烹煮后

  优质的火锅底料在烹煮之后,看上去会稍显浓郁浑浊,但是不会过度浓稠。

  注:在烹煮之后,并不是颜色越鲜亮越好,这可能是添加了辣椒精或者色素。

  三、香味持续度

  火锅底料是由多种香料与调味料一起熬制而且,气味浓香且丰富,但有的劣质火锅底料中也会使用增香剂来弥补香味的效果。但是使用增香剂的火锅底料香味无法持续长久。

火锅底料

  四、辣味是否刺鼻

  通常优质的火锅底料的辣味是比较柔和的,不会过度刺鼻。

  在选择火锅底料时,要从色、香、味上面去挑选,从而才能选择到优质的火锅底料。如果你需要火锅底料,可以到蓉厨食品厂考察,它在行业中有三十多年的历史,带给了无数人麻辣鲜香的味蕾体验。

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