• 新闻资讯
90后不会炒底料如何开火锅店
2021-12-15 14:01:36
78

  火锅,具有受众广和操作简单的优势,不用担心没市场,同时也不用聘请大厨烹饪,不用为出品问题发愁。 需要担心的就是底料,如果你是一个不会炒料的90后,如何才能开一家火锅店呢?下面来为大家分析一下。

  有人说,可以去市场上购买现成的底料,此法可行吗?的确,为了方便大家在家烫火锅,各大品牌的火锅底料在市面上流行起来,人们购买一份底料,回家通过简单的加工后,便可以享受到沸腾的火锅味。只是如果我们购买这种底料来开店行吗?

 

  开一家火锅店对底料的需求较大,并且对味道的稳定性要求较高,对成本的控制也有特殊的要求。如果我们想通过在超市成批购买底料的方式来支撑门店运营的话,一来成本过高,二来味道不够浓郁,跟自煮火锅差不多,顾客很难认可你。除非你找到一个比较稳定的底料加工厂,并谈妥了价格,将成本控制在盈利的范围内,否则的话不建议去市面上购买底料。

 

  也有人说,可以请炒料师傅来现场炒制,此法可行吗?请一个专业化的底料制作师傅掌勺,是可以帮我们解决没人炒料的燃眉之急。不过,师傅一定是要有一定工作年限,有成熟的炒料经验和炒料心得的,这样才能结合过往的经验,总结出属于自己的炒料配方,才能保障味道的稳定性和差异性。

  只不过,请师傅炒料也有一大问题,那就是火锅店底料需求较大,一个人炒料,很容易精疲力竭,因此不仅支付的薪酬较高,同时流失率也很大,一旦师傅觉得工作强度过大,便会自行离去,而这时你就得重新招人接力,否则门店将难以为继。而换人炒料又将面临市场不熟悉、味道变更的问题,这些问题如果处理不当,都会将火锅店推至水深火热的地步,所以,从人员流失层面来说,这种方法也并非上上策。

 

  反而我们认为,如果自身没有炒料经验,又无法在短时间内找到功底深、稳定性强的炒料师傅的话,则可以尝试加盟品牌火锅的方式,获得口味、出品、运营的全套扶持,当然如果自身启动资金有限的话,也可以退而求其次,选择技术加盟,直接获取宝贵的底料。而不管你选择哪一种方式,都能保障门店的货品供应和口味稳定,对于年轻人来说比较省心省力。

 

蓉厨食品厂 火锅食材展会 郑州 串串香底料 冒菜底料 火锅底料 串串底料 配方 制作方法 川味串串香底料 冷锅串串香 成都火锅底料 美蛙鱼头火锅底料 底料代加工 火锅 四川火锅底料 番茄火锅底料 火锅店 火锅底料厂 蓉厨食品 火锅底料代加工 底料代加工厂 牛油火锅底料 底料批发 火锅底料价格 鱼火锅底料 食品安全 火锅底料批发 串串香底料批发 清油串串香 传统火锅底料 红油 香油 底料代工 底料厂家 串串火锅底料 火锅镀料 蘸料 重庆火锅底料 小袋装火锅底料 酸辣粉 小龙虾底料 美蛙鱼头 麻辣烫底料 调味品 串串 底料供应商 清油火锅底料 鱼调料 酸菜鱼调料 凉面 串串底料生产加工厂 底料定制 麻辣火锅底料 火锅底料加工厂 炒料 老火锅底料 冒菜底料代加工 火锅底料定制 冒菜店 油碟 无渣火锅底料 底料厂 美蛙鱼头底料 成品火锅底料 麻辣火锅 火锅底料 火锅底料厂 串串香底料哪家比较好 小火锅 串串香底料加工厂 一次性火锅底料 底料贴牌 串串香底料供应商 家用火锅底料 鸭肠 纸包鱼底料 底料批发商 火锅底料 串串香底料定制 鱼火锅 底料批发厂 底料批发厂家 底料供应厂家 底料加工厂 火锅红油 火锅 串串香 串串香底料贴牌代加工 牛油串串香底料 串串香底料私人订制 成都串串香底料 袋装底料 菌汤火锅底料 火锅蘸料 羊肉火锅 串串香底料代加工 火锅底料私人定制 旋转火锅 批发火锅底料 香料 冒菜底料厂 冒菜 清油串串香底料 牛油火锅 清油火锅 金汤火锅底料 牛油火锅红油 酸辣粉底料 火锅底料私人订制