火锅发展史已有千余年，由于市场需求大，很多传统工艺都由手工炒料转变为正宗的火锅底料厂家进行大批量专业化生产。相对于自己炒料而言，底料厂家似乎更有生产优势，其更有利于自己品牌的连锁化发展。

　　目前市场上的火锅底料厂家有很多，我们一定要善于甄别，选择靠谱的厂家。那么该如何选择呢?首先我们可以货比三家。预先做好咨询了解，拿出样品去品尝，通过观察样品的外观、包装和产品的状态来了解其质量，当然来到工厂了解实际情况，不能只听一面之词，最基本的还是要进行实地了解。

　　另外要看其厂家的供应能力，供应稳定，可根据客户需求批量生产，以满足客户的大量或超量需求。另外不受地域限制，配送无忧，这样我们长期合作才放心。

　　选一家正规的、有一定规模的火锅底料厂家，有自己的厂房，正规的生产，成熟的团队，这对商家很重要，千万不要和没有安全保障的小作坊合作，产品质量不能得到保证，货品问题得不到及时处理，这是最让商家烦恼的。